Scones til frukost

Eg prøver å halde meg unna mjøl og for mykje sukker, og då kan det vere ei utfordring å finne gode oppskrifter på brød og tilsvarande.

Eg har nokre greie oppskrifter på knekkebrød og brød, men er litt lei.

Heldigvis så var det masse gode oppskrifter i den nye boka

"Frisk med lavkarbo-100 oppskrifter"

av Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen

som eg fekk i posten for nokre dagar siden.

Eg måtte prøve å lage Scones med ost og nøtter på laurdag,

og dei var kjempegode og saftige,

og lunka smaka dei nydeleg med smør og ost på.

Har du lyst å prøve så er dette oppskrifta.

*

*Scones med ost og nøtter*

4 store egg piskes lett saman

80 gr smør smeltes

120 gr revet kvitost

12o gr malte mandler

120 gr malte valnøtter

1 ts bakepulver

*

Vil du ha litt meir smak på dei så er det godt med litt urter eller krydder i.

Bland alt saman i ei bolle (virkar det tørt så tilsett litt vatn)

og fordel røra i 8-12 store muffinsformer.

Eg hadde litt sesamfrø på toppen.

Steik i steikeomn ica 15 min på 180 grader.

Er det fleire igjen når du har servert desse, så bør dei frysast,

men held seg 1-2 dagar i tett boks.

Enjoy:-)