Eg prøver å halde meg unna mjøl og for mykje sukker, og då kan det vere ei utfordring å finne gode oppskrifter på brød og tilsvarande.
Eg har nokre greie oppskrifter på knekkebrød og brød, men er litt lei.
Heldigvis så var det masse gode oppskrifter i den nye boka
"Frisk med lavkarbo-100 oppskrifter"
av Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen
som eg fekk i posten for nokre dagar siden.
Eg måtte prøve å lage Scones med ost og nøtter på laurdag,
og dei var kjempegode og saftige,
og lunka smaka dei nydeleg med smør og ost på.
Har du lyst å prøve så er dette oppskrifta.
*
*Scones med ost og nøtter*
4 store egg piskes lett saman
80 gr smør smeltes
120 gr revet kvitost
12o gr malte mandler
120 gr malte valnøtter
1 ts bakepulver
*
Vil du ha litt meir smak på dei så er det godt med litt urter eller krydder i.
Bland alt saman i ei bolle (virkar det tørt så tilsett litt vatn)
og fordel røra i 8-12 store muffinsformer.
Eg hadde litt sesamfrø på toppen.
Steik i steikeomn ica 15 min på 180 grader.
Er det fleire igjen når du har servert desse, så bør dei frysast,
men held seg 1-2 dagar i tett boks.
Enjoy:-)